遅めの朝ごはん。KOJASOBA。
📍 沖縄県宮古島市
開店15分前に到着。
この時は、まだ並んでいる人はいなかった。
木の温もりがあるカウンター席。
座って待っているだけで、少し期待が高まる。
今回は、KOJASOBAと海ぶどう。
宮古らしい組み合わせにしてみた。
海ぶどうは箸休めのつもりだったけど、
美味しくて、普通に箸進めだった。
出汁は透明感がありながら、しっかり旨味もある。
もう少し昆布を効かせたら、しんじょの餡のベースにも使えそうな感じ。
ソーキはトロトロ系ではなく、ほろほろ系。
やわらかいけど重すぎず、出汁とも合っていた。
気づけば、出汁まで完食。
行列ができる店なのは知っていたけど、
開店と同時に満席になっていた。
帰るころには、外までしっかり列が伸びていた。